Comece por cortar dois lombos de salmão em seis pedaços cada. Tempere com uma pitada de sal regue com sumo de limão e reserve.
De seguida corte a cebola grosseiramente e pique o alho finamente.
Leve uma frigideira ao lume médio com um fio de azeite. Adicione a cebola o alho e uma pitada de sal. Deixe refogar até a cebola ficar bem translúcida.
Quando a cebola estiver quase macia empurre o refogado ligeiramente para o lado da frigideira e comece a fritar os pedaços de salmão colocando-os com a pele para baixo.
Quando a pele estiver bem dourada e estaladiça vire os pedaços e frite os restantes lados do salmão.
Prove o refogado de cebola e ajuste os temperos se necessário.
Por fim misture a cebolada com o salmão e sirva de imediato acompanhado de esparguete.
DICA: Se preferir pode também temperar o salmão com pimentão-doce e pimenta para um toque extra de sabor
