Num recipiente coloque os filetes e tempere-os com o sumo de limão sal e uma pitada de pimenta do reino. Misture bem deixe ganhar o sabor.
Prepare três tigelas: na primeira coloque a farinha de trigo; na segunda a farinha panko e na terceira quebre os ovos e bata-os com um garfo até obter uma mistura homogénea.
Passe os filetes primeiro pela farinha de trigo depois pelo ovo batido e por fim pela farinha panko. Repita este processo para todos os filetes pressionando bem em cada etapa para que a cobertura adira melhor. Este cuidado garantirá filetes mais crocantes. Reserve.
Aqueça óleo numa frigideira funda utilizando uma quantidade suficiente para cobrir os filetes permitindo uma fritura uniforme. Quando o óleo estiver bem quente frite os filetes virando-os se necessário até que fiquem dourados de ambos os lados.
Retire os filetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva os filetes ainda quentes acompanhados de arroz de ervilhas e salada.
DICA: Para obter camarões ainda mais crocantes repita o processo de passar pelo ovo e pela farinha panko antes de fritar.
