Num tacho aqueça um fio de azeite e adicione a cebola e os alhos picados. Deixe refogar um pouco. Adicione o vinho e a folha de louro envolva bem retire do lume e reserve.
Noutro tacho aqueça um fio de azeite e adicione o arroz e frite-o durante cerca de 10 minutos mexendo sempre para evitar que queime. De seguida vá adicionando a água bem quente aos poucos mexendo continuamente para que o arroz não fique encruado adicione o refogado que reservou anteriormente e misture. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
Após esse tempo adicione o miolo de amêijoa o miolo de berbigão e as argolas do mar envolvendo tudo cuidadosamente. Quando o arroz estiver quase pronto incorpore o miolo de camarão e o camarão com casca. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo ocasionalmente.
Finalmente junte os cubos de delícias do mar e os coentros picados. Envolva tudo retire do lume retifique os temperos e verifique se é necessário acrescentar mais água para que o arroz fique caldoso.
Nota: Sempre que adicionar água ao arroz esta deverá estar bem quente.
DICA: Sempre que adicionar água ao arroz esta deverá estar bem quente.
